インスタント・オートミール
お湯を注ぐだけでポリッジになるようにアルファ化加工したもの。子供用に甘味や果物の風味などをつけ、ビタミン類を添加した商品も販売されている。
ロールド・オーツ (rolled oats)
燕麦をローラーでつぶして押し麦状にしたもの。
スティール・カット・オーツ (steel-cut oats)
燕麦の一粒を2つから3つにカットしたもの。ロールド・オーツよりも調理に時間がかかる。
アメリカ合衆国では、チリコンカーンにとろみをつけるのにオートミールを用いることがある。オハイオ州シンシナティとその周辺では、オートミールと豚の挽肉を混ぜたゲッタ (goetta) という食品がよく知られている。
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